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Chile se encuentra entre los países con mejor clima para cultivar cerezas, una de las frutas preferidas por mercados mundiales. Las mejoras en la tecnología de post cosecha y el crecimiento de la demanda de mercados clave, en especial el chino, han permitido que en la última década el negocio de las cerezas chilenas explotara.
En 2008 aceptamos el desafío propuesto por nuestros productores y recibidores, y comenzamos a desarrollar nuestro programa de cerezas. Desde entonces nuestro equipo se ha especializado en su manejo, visitando huertos y mercados finales para entender cómo producir excelentes cerezas que permitan satisfacer a nuestros clientes y traer los mejores resultados a nuestros productores.
En 2013 exportamos más de un millón de kilos de este producto, en una operación concentrada en seis semanas. Para el futuro, el desafío es seguir creciendo junto con nuestros productores y mejorando para poder dar respuesta a las demandas de los mercados.
Gracias a su calidad, las cerezas chilenas se han posicionado en mercados tan exigentes como el chino; esto es, en buena parte, reflejo de las excelentes condiciones para su producción de la zona central de Chile.
El cerezo es un árbol que para expresar su máximo potencial, requiere de otoños marcados para que la planta entre en receso; inviernos largos y fríos porque necesita bastantes horas-frío; primaveras templadas a partir de la floración y cuaja del fruto para que la planta exprese su potencial y evitar las heladas que puedan afectar la producción; y veranos calurosos pero de noches frescas, sin lluvias para que la fruta alcance su máximo potencial de sabor, color y evitar daños por lluvia en el fruto. Además, el clima tiene que acomodar a las abejas que son claves para asegurar una buena polinización y carga.
Estas características se ajustan perfectamente a la zona central de Chile, en especial en las regiones Metropolitana, VI y VII, donde se encuentra el fuerte de la producción nacional. En otras partes del país también se pueden encontrar microclimas idóneos; y con el correcto manejo en huerto de los árboles, se puede producir también en las zonas más al sur del país.
En 2007 comenzamos nuestro programa de cerezas, confiados en la calidad del producto chileno y el potencial que tenía en los diferentes mercados alrededor del mundo.
Nuestras cerezas son embaladas principalmente hacia el Lejano Oriente (especialmente China) donde las cerezas chilenas son altamente demandadas por su calidad y consistencia. Otros mercados interesantes son Estados Unidos, Latinoamérica y Europa.
Los primeros arribos a los diferentes destinos corresponden a la fruta enviada por vía aérea. El fuerte de nuestros envíos, sin embargo, es por vía marítima; esto ha sido posible gracias al desarrollo de nuevas tecnologías como las bolsas de atmósfera controlada, que nos permiten preservar la frescura de la fruta en óptima condición incluso durante largos tiempos de tránsito.
